Rezept: Curry-Quinoa

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Kosten Rezept: 2.06 € Kosten Portion: 1.03 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

120 g	Quinoa	ca. 0.64 €
2 TL	Curry	ca. 0.21 €
300 ml	Gemüsebrühe - (Instant)	ca. 0.06 €
1 EL	Korinthen	ca. 0.08 €
1 TL	Margarine - oder Butter	ca. 0.02 €
0.5 TL	Curry	ca. 0.05 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1	säuerlicher Apfel	ca. 0.87 €
2 EL	Wasser	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Quinoa, Brühe, Curry und eingeweichte Korinthen zusammen aufkochen, im geschlossenen Topf 12-15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 weichkochen.

Fett in einer Pfanne zerlaufen lassen, Curry, grobgehackte Zwiebel, geschälten, in Spalten geschnittenen Apfel auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 andünsten, ca. 2 EL Wasser zufügen. Unter die weichgekochten Körner mischen, noch etwas durchziehen lassen, gut abgeschmeckt servieren.

Tipp:
Statt Quinoa Bulgur, Buchweizen oder Hirse verwenden.

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(*) Die Zubereitung von Curry-Quinoa erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Curry * Gemüsebrühe - Pulver * Pflanzenmargarine * Quinoa * Sultaninen ungeschwefelt * Wasser * Zwiebeln

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