Rezept: Berliner Brot

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.9 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Blech:

TEIG
250 g	Mehl	ca. 0.36 €
250 g	Zucker	ca. 0.37 €
250 g	Walnusskerne - grob gehackt	ca. 4.25 €
0.5 TL	Hirschhornsalz - (Amoniumbicarbonat) oder Backpulver
1 EL	Kakaopulver	ca. 0.06 €
1 Tasse(n)	Milch - lauwarm	ca. 0.16 €
GUSS
100 g	Puderzucker	ca. 0.85 €
1 Tropfen	Zitronenaroma
2 EL	heißes Wasser	ca. 0.00 €

Zubereitung:

zu einem festen Teig verarbeiten und 3 cm dick auf ein gefettetes Backblech ausstreichen. 30 Minuten bei 190 Grad C Heissluft abbacken.

100 g Puderzucker und 1 Tr. Zitronenaroma mit 2 EL heißem Wasser glattrühren und sofort auf das Gebäck pinseln, wenn es heiß aus dem Ofen kommt. Abkühlen lassen und in Streifen ca. 3 mal 9 cm schneiden.

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(*) Die Zubereitung von Berliner Brot erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backaroma - Zitrone * Hirschhornsalz - Ammoniumbicarbonat * Kakao - schwach entölt * Milch fettarm 1,5% * Puderzucker / Staubzucker * Walnusskerne * Wasser * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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