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Rezept: Mallorquinischer Hähnchentopf

Bild: Mallorquinischer Hähnchentopf - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 83 Besuchern
Kosten Rezept: 9.23 €        Kosten Portion: 2.31 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

1 Poularde - ca. 1,7 kgca. 4.99 €
8 ELÖlca. 0.13 €
2 Zwiebelnca. 0.09 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
1 ELfrische Kräuter - gehackt, z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano, Petersilieca. 0.08 €
4 clSherryca. 0.15 €
500 gTomaten - geschältca. 1.69 €
4 ELÖlca. 0.07 €
1 Aubergineca. 1.25 €
2 Zucchinica. 0.68 €
2 Knoblauchzehen - zerdrücktca. 0.08 €

Zubereitung:

Von der Poularde die Haut entfernen und in vier Stücke zerteilen.

Zwiebeln würfeln, die Hälfte des Öls erhitzen und Zwiebeln und Geflügel goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sherry ablöschen.

In eine Schmorform füllen. Bei 200 Grad C ca. 45-60 Minuten offen garen.

Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden, im restlichen Öl andünsten, zur Poularde geben.

Zum Schluss die gehackten Kräuter und den durchgepressten Knoblauch darüber geben.


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(*) Für diese Version von Mallorquinischer Hähnchentopf werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen  *   Brathuhn / Poularde 1700 g  *   Gewürzkräutermischung - frisch  *   Knoblauch  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol.  *   Tomaten  *   Zucchini - grün  *   Zwiebeln


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