Rezept: Radieschen-Kresse-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 31 Besuchern
Kosten Rezept: 3.07 € Kosten Portion: 0.77 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 1 mittelgr. | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 Bund | Radieschen | ca. 1.38 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.21 € |
| 30 g | Mehl | ca. 0.02 € |
| 0.5 l | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.09 € |
| 200 g | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| weißer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 TL | geriebener Meerrettich - aus dem Glas, evtl. mehr | ca. 0.05 € |
| 1 Pack. | Kresse | ca. 0.49 € |
Zubereitung:
Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken.
Inzwischen Zwiebel schälen und fein hacken. Radieschen putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Fett erhitzen. Zwiebel und Radieschenscheiben darin andünsten. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Brühe und Sahne unter ständigem Rühren zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich fein abschmecken.
Kresse waschen, kurz abschneiden und in die Suppe rühren. Eier schälen und, bis auf einige Scheiben zum Garnieren, fein hacken. Suppe in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten.
Gehacktes Ei darüberstreuen. Mit Eischeiben garnieren.
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