Rezept: Berliner Erbseneintopf

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Durchschnitt: 7.30 Sterne von 33 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.27 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Gelbe Erbsen	ca. 0.75 €
2	Zwiebeln	ca. 0.09 €
0.5	Sellerieknolle
2	Möhren	ca. 0.17 €
1	Petersilienwurzel
2 Stange(n)	Lauch	ca. 1.19 €
100 g	Geräucherter Speck	ca. 1.00 €
50 g	Gänseschmalz	ca. 0.46 €
500 g	Gänsebrust	ca. 8.95 €
0.5 TL	Majoran	ca. 0.08 €
1.5 l	Geflügelbrühe	ca. 0.28 €
400 g	Kartoffeln	ca. 0.53 €
2	Tomaten	ca. 0.64 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Die Erbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.

Zwiebeln, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel schälen und würfeln. Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Speck würfeln.

Gänseschmalz zerlassen, die Gänsebrust darin beidseitig je 10 Minuten anbraten. Gänsebrust beiseite legen.

Zwiebel und Speck im verbliebenen Pfannensatz anrösten, die abgetropften Erbsen, das Gemüse und den Majoran zugeben. Geflügelbrühe angießen, alles bei schwacher Hitze 30 Minuten garen. Die Gänsebrust zufügen und das Gericht weitere 60 Minuten garen.

Kartoffeln und Tomaten schälen, würfeln. 20 Minuten vor Ende der Garzeit, die Kartoffeln untermischen. Zum Schluss Tomaten unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(Eignet sich gut zum Tieffrieren).

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Berliner Erbseneintopf Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gänseschmalz * geräucherter Bauchspeck * Hühnerbrühe - Pulver * Kartoffeln (festkochend) * Knollensellerie * Möhren (Karotten) * Majoran - gerebelt * Petersilienwurzel * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schälerbsen - gelb * TK - Gänsebrust * Tomaten * Zwiebeln

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