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Rezept: Birnen in Zuckeressig

Bild: Birnen in Zuckeressig - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 108 Besuchern
Kosten Rezept: 9.04 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

2 kgBirnenca. 3.98 €

Zucker-Essig:
750 gZuckerca. 1.12 €
1 lWeinessigca. 4.30 €
Nelkenca. 0.09 €
Zimtca. 0.04 €

Zubereitung:

Hierzu eignen sich am besten kleine aromatische Sorten.


Die Früchte werden gleichmäßig geschält, die Stiele zur Hälfte eingekürzt und abgeschabt, damit sie weiß werden.

Die Zuckeressiglösung, bestehend aus 750 g Zucker auf 1 Liter guten Weinessig, wird mit einigen Nelken und ganzem Zimt gekocht und nach dem Erkalten über die gut eingeschichteten Früchte gegossen. Sodann sterilisiert man 20 Minuten bei 90 Grad.


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(*) Für diese Version von Birnen in Zuckeressig werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Birnen   *   Essig - Weißweinessig  *   Nelken ganz  *   Zimt - gemahlen  *   Zucker - Raffinade


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