Werbung/Advertising

Menu

Rezept: Beutelchesklöß’

Bild: Beutelchesklöß’ - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.56 Sterne von 45 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.39 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

1.5 kgKartoffelnca. 1.79 €
100 gausgebratener Speck 
100 gfrische Blutwurst 
100 ggedünstete Zwiebelnca. 0.09 €
etwasSalzca. 0.00 €
etwasMajoranca. 0.16 €
1 Baumwollsäckchen 

Zubereitung:

Zunächst braucht man ein Säckchen aus Baumwollstoff oder Leinen von
etwa 5-7 cm Durchmesser und einer Länge von ca. 30 cm.

Speck ausbraten und die gewürfelten Zwiebeln im Speckfett dünsten.
Den Rest des Fettes beiseite stellen. Die Blutwurst würfeln (aber
nicht mitbraten!).

Jetzt erst die Kartoffeln waschen, schälen und reiben. Speck,
Zwiebeln, Blutwurst und Gewürze über das Kartoffelreibsel geben und
ganz schnell vermischen. Das muss wirklich rasch geschehen, damit die
Kartoffelflüssigkeit nicht abläuft. Deshalb muss das leicht gesalzene
Wasser auch wirklich schon kochen, bevor die Kartoffelmasse in den
Beutel kommt und dieser gut verschlossen in das Wasser eingelegt wird.
Nach 30 Minuten wird der Beutel aus dem Wasser genommen und geöffnet,
die Masse wie eine Wurst aus dem Säckchen geschoben und in Scheiben
aufgeschnitten.

Dazu gibt's Eierdunksel:
Aus Butter, dem beiseite gestelltem Speckfett und etwas Mehl wird eine
helle Mehlschwitze bereitet, mit Milch aufgefüllt und mit 3-4 Eiern
legiert. mit Salz und Muskat abgeschmeckt.

Dazu isst man Salat.


Werbung/Advertising


(*) Für diese Version von Beutelchesklöß’ werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kartoffeln - mehlig  *   Majoran - gerebelt  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Zwiebeln


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Aufbau Hessen Kartoffel Klöße Wurst


Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Chinakohl-Kartoffel-Thunfisch-SalatChinakohl-Kartoffel-Thunfisch-Salat   4 Portionen
Preise: Discount: 2.07 €   EU-Bio: 2.34 €   Demeter: 2.92 €
Die Kartoffeln kochen und pellen und in Scheiben schneiden, den Chinakohl in Streifen schneiden und zusammen mit der kleingewürfelten Zwiebel dazugeben.   
Hähnchencurry mit Pilzen, Mango und BananeHähnchencurry mit Pilzen, Mango und Banane   2 Portionen
Preise: Discount: 7.33 €   EU-Bio: 24.72 €   Demeter: 24.72 €
Die Hähnchenkeulen abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Kokosmark, gemahlenen Kümmel, Cayenne-Pfeffer, Currypulver und wenig Jodsalz in eine   
Gefüllte KartoffelrosetteGefüllte Kartoffelrosette   1 Rezept
Preise: Discount: 2.05 €   EU-Bio: 2.02 €   Demeter: 5.70 €
Eine kleine, schnell zubereitete Mahlzeit für einen Single mit großem, oder ein Paar mit eher kleinem Hunger. Die Kartoffeln schälen, dann auf dem Gurkenhobel   
AyranAyran   4 Portionen
Preise: Discount: 1.40 €   EU-Bio: 1.40 €   Demeter: 1.40 €
Joghurt in eine Schüssel geben und 1-2 Minuten mit dem Schneebesen glattrühren. Nach und nach Wasser und Salz hinzufügen und mit dem Schneebesen 2 Minuten   
Alt-Wiener ErdäpfelsuppeAlt-Wiener Erdäpfelsuppe   8 Portionen
Preise: Discount: 3.46 €   EU-Bio: 3.74 €   Demeter: 4.64 €
Zwiebel schälen, fein schneiden. Champignons waschen, in gleich große Stücke schneiden. Erdäpfel (D: Kartoffeln) schälen, in 1 cm-Würfel schneiden. Karotten,   


Mehr Info: