Rezept: Bibbelsches Bohnensupp

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.29 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg	Grüne Stangenbohnen	ca. 2.29 €
500 g	Mehlige Kartoffeln	ca. 1.12 €
1.5 l	Fleischbrühe	ca. 0.13 €
1 Bund	Suppengrün	ca. 1.38 €
1	Stiel Bohnenkraut
100 g	Sahne	ca. 0.55 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Petersilie

Zubereitung:

Die abgefädelten Bohnen in 1 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und kleinwürfeln. Mit den Bohnen, dem Suppengrün und dem Bohnenkraut in der Brühe gar kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie dekorieren.

Obligatorisch zu diesem samstäglichen Suppentopf gibt es im Saarland immer einen frischen Quetschekuchen.

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(*) Die Zubereitung von Bibbelsches Bohnensupp erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bohnenkraut - frisch * grüne Bohnen (breit) * Kartoffeln - mehlig * Klare Fleischsuppe - Pulver * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Suppengrün - Bund

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