Rezept: Biberfladen - Leckerli (Toggenburg)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Honig | ca. 1.50 € |
| 85 g | Zucker | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
| 2 EL | Lebkuchengewürz | ca. 1.18 € |
| 1 EL | Zimt | ca. 0.81 € |
| 1 dl | Milch - lauwarm | ca. 0.12 € |
| 1 TL | Triebsalz; gestrichen - gehäuft (x) | |
| Lucia Sieber, Custerhof - Rheineck |
Zubereitung:
Honig, Zucker und Wasser in eine Pfanne geben und langsam erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Von Zeit zu Zeit rühren. Erkalten lassen.
Die übrigen Zutaten hinzufügen, wobei das Triebsalz in der Milch aufgelöst wird. Alles zu einem Teig vermischen. Nicht kneten. 24 Stunden zugedeckt an einem kühlen Ort stehen lassen.
Den Teig 1 cm dick ausrollen und runde Fladen ausstechen oder schneiden. Diese auf mit Blechreinpapier belegte Bleche absetzen und mit Milch bestreichen. Mit einer Gabel zeichnen.
Backen bei 200-220 Grad ca. 15 Minuten . Nach dem Backen auf einem Gitter gestürzt auskühlen lassen.
Für Leckerli:
Teig rechteckig ausrollen und kleine Rechtecke ausschneiden: etwa 9 mal 5 Zentimeter. Mit etwas Abstand auf ein mit Blechpapier belegtes Blech absetzen und mit Milch betreichen. Backen bei 200 Grad ca. 10 Minuten .
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Auberginen mit Schafskäse 4 Portionen Preise: Discount: 2.36 € EU-Bio: 2.41 € Demeter: 2.41 € Auberginen halbieren und in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Scheiben kurz in kaltes Salzwasser legen, mit Küchenkrepp trockentupfen. Die Scheiben in |
 | Lukumades - Frittierte Honig-Kugeln 8 Portionen Preise: Discount: 2.39 € EU-Bio: 3.03 € Demeter: 3.42 € Mehl mit Salz in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken. Hefe in Wasser auflösen und hineingeben. Mischung durchkneten und noch so viel lauwarmes |
 | Hähnchen in Sekt 4 Portionen Preise: Discount: 5.76 € EU-Bio: 23.10 € Demeter: 22.17 € Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Das Hähnchenfleisch wird in Mehl gewendet und in Öl angebraten. Die Mandeln werden geröstet und im Mörser |
 | Rotkohlrouladen mit Dinkel 4 Portionen Preise: Discount: 2.89 € EU-Bio: 3.44 € Demeter: 5.12 € Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Kerbel oder wahlweise Petersilie |
 | Kürbisbratlinge 4 Portionen Preise: Discount: 4.64 € EU-Bio: 6.01 € Demeter: 5.58 € Das Kürbisfleisch grob raspeln. Den Schafskäse in grobe Würfel schneiden, die Eier verquirlen. Alles in eine Schüssel geben und gut vermischen, mit Salz und |
