Rezept: Bierkäse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.47 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.27 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Limburgerkäse oder Romadur | |
| 1 | Schuss Bier | |
| 150 g | Sahnequark | ca. 0.65 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 0.5 Bund | Schnittlauch | ca. 0.18 € |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
| 1 TL | eingelegte grüne - Pfefferkörner | ca. 0.06 € |
| 2 EL | Obstessig (evtl. mehr) | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Zuckerrübensirup (evtl. - mehr) | ca. 0.10 € |
| 1 EL | Tomatenketchup (evtl. mehr) | |
| Meersalz, schwarzer Pfeffer | ca. 0.02 € | |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.08 € | |
| 0.5 TL | Kümmelpulver | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Limburger oder Romadur in feine Würfel schneiden. Zusammen mit einem Schuss Bier im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Den Käse mit dem Sahnequark, der geschälten und feingehackten Zwiebel, den verlesenen und feingehackten Kräutern, den Pfefferkörnern, dem Obstessig, dem Rübensirup und dem Ketchup vermischen und glattrühren. Das Ganze mit Meersalz, Peffer, Zucker, Cayennepfeffer und Kümmel kräftig würzen und kalt stellen
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