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Rezept: Bierlaibchen

Bild: Bierlaibchen - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.56 Sterne von 32 Besuchern
Kosten Rezept: 1.21 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

250 mlhelles Bierca. 0.48 €
1 Pack.Trockenbackhefeca. 0.06 €
250 gWeizenmehlca. 0.36 €
250 gRoggenmehlca. 0.45 €
2 TLSalzca. 0.00 €
15 gSchweineschmalzca. 0.08 €
1 Msp.Rosmarinca. 0.14 €

Zubereitung:

Ein leckeres Rezept mit Bier und zum Bier.


Bier erwärmen, Hefe hineinbröseln und etwas gehen lassen. Mehl, Salz und Rosmarin mischen. Danach Schmalz und Bier mit der aufgegangenen Hefe zufügen. Alles gut durchkneten (entweder mit den Händen oder auch mit der Küchenmaschine). Teig gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig dann wieder von Hand durchkneten einen Laib formen und auf ein gefettetes Backblech setzen und kreuzweise einschneiden und mit einem Küchentuch bedecken bis er wieder gut aufgegangen ist.

Bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) ca. 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Eine kleine Schale mit heißem Wasser im Backrohr sorgt für eine schöne Kruste.

Mit Kräuterbutter servieren.


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(*) Die Zubereitung von Bierlaibchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Helles Bier - Export  *   Roggenmehl Type 1150  *   Rosmarin  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schweineschmalz  *   Trockenhefe  *   Weizenmehl Type 405


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
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