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Rezept: Biersuppe - Variation 2

Bild: Biersuppe - Variation 2 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.38 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

0.75 lMilch - lauwarmca. 0.79 €
1 Stange(n)Zimt 
Zitronenschale 
3 Nelken 
5 ELZuckerca. 0.13 €
1 Handvoll Rosinen 
2 Eigelbca. 0.17 €
2 Eiweißca. 0.17 €
0.75 lAltbierca. 1.19 €

Zubereitung:

Milch mit den restlichen Zutaten zum Kochen bringen. Von der Flamme nehmen. Die Eigelb mit kalter Milch verquirlen und dazugeben. Bier unterrühren. Eiweiß steif schlagen (evtl. 1 EL Rum zugeben) und unter die Suppe heben. Warm oder kalt servieren.


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(*) Die Zubereitung von Biersuppe - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Altbier  *   Eier - halb  *   Milch fettarm 1,5%  *   Nelken ganz  *   Sultaninen ungeschwefelt  *   Zimt - gemahlen  *   Zitronenschale mit Traubenzucker  *   Zucker - Raffinade


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