Rezept: Steckrübentopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Steckrüben | ca. 1.29 € |
| 500 g | Kartoffeln | ca. 1.12 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 60 g | Butter | ca. 0.60 € |
| 2 EL | Melasse | ca. 0.63 € |
| 1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Gemüsebrühe - gekörnt | ca. 0.14 € |
| 1 TL | Senf | ca. 0.01 € |
| 0.5 TL | schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € |
| 0.5 TL | Kümmel - gemahlen | ca. 0.07 € |
| 2 TL | Majoran - getrocknet | ca. 0.32 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| 2 EL | Nackthaferschrot | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Steckrüben unter fließendem Wasser bürsten, dünn schälen und putzen. In etwa 2 cm lange Stifte schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
Butter in einem Topf zerlassen und die Melasse darin auflösen. Steckrüben darin 3 Minuten anbraten, mehrmals wenden. Kartoffelwürfel und die Zwiebeln zufügen. Mit Wasser aufgießen, mit Brühe, Senfpulver, Pfeffer, Kümmel, Majoran und Lorbeerblatt würzen und zum Kochen bringen. Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 40 Minuten weich kochen. 5 Minuten vor Beendigung der Garzeit den Haferschrot gleichmäßig auf die Steckrüben und die Kartoffeln streuen, umrühren und die Flüssgikeit damit binden.
Das Gemüse mit Salz abschmecken. Petersilie waschen, trocken schleudern, fein hacken und die Steckrüben damit bestreuen.
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