Rezept: Rindsvoressen an Rotwein
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.7 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Rindsvoressen | |
| 200 g | Zwiebeln; gehackt | ca. 0.53 € |
| 2 EL | Butterschmalz | ca. 0.31 € |
| 1 Dose(n) | Pelati | ca. 0.85 € |
| 1 EL | Paprika Schärfe nach - Geschmack | |
| 2 dl | Rotwein | ca. 0.26 € |
| 2 dl | Bouillon | ca. 1.84 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 dl | Sahne | ca. 0.55 € |
| Zeitschrift Tele ca. - De ember 1993 |
Zubereitung:
Voressen: schweiz. für Ragout
Das Fleisch portionsweise rundherum in der Bratbutter anbraten; das gesamte Fleisch in den Topf zurückgeben, die gehackten Zwiebeln dazugeben, gut umrühren und die grobgehackten Pelati beigeben. Den Paprika darüber streuen, mit dem Rotwein ablöschen, gut wenden und mit Bouillon auffüllen.
Mit wenig Salz und Pfeffer würzen und etwa 90 Minuten auf kleinem Feuer sanft schmoren lassen.
Vor dem Servieren noch mit dem Rahm verfeinern.
Dazu: Spätzli.
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