Rezept: Rohrnudeln

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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 5 Besuchern

Kosten Rezept: 2.55 € Kosten Portion: 0.51 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 5 Portionen:

500 g	Mehl	ca. 0.33 €
2	Eier	ca. 0.51 €
2 EL	Zucker	ca. 0.05 €
20 g	Backhefe - frisch	ca. 0.07 €
0.125 l	Milch - ca.	ca. 0.14 €
60 g	Butter	ca. 0.43 €
1 Msp.	Salz	ca. 0.00 €
1 Glas	Zwetschgenmus - für die Füllung	ca. 1.24 €

Zubereitung:

Beim wem weckt dieses Rezept nicht intensive Kindheitserinnerungen?! Aber die von meiner Mama waren mit Abstand die Besten! Statt Marmelade (schwarze Johannisbeeren, Himbeer- oder Erdbeermarmelade) oder Mus wurden sie im Herbst auch mit entsteinten Zwetschgen gefüllt ...

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Mehl in ein Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröseln, ganz wenig warme Milch darübergießen und eine Prise Zucker darüberstreuen. An einem warmen Ort ca. 1/4 Stunde gehen lassen.

Butter erwärmen, Vorteig mit Mehl abdecken und erst dann alle anderen Zutaten zufügen und zu einem mittelfesten Teig kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Zugedeckt mindestens 1 Stunde an einem warmen Platz gehen lassen.

Mehrmals durchkneten. Eine feuerfeste Form gut ausbuttern, 8 - 10 Stücke teilen, zu Kugeln formen, etwas flach ausdrücken und Marmelade einfüllen, gut verschließen, mit der Öffnung nach unten in die Form setzen. Im vorgeheizten Rohr bei ca. 180 °C 40 - 45 Minuten goldbraun backen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Rohrnudeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Frischhefe * Milch fettarm 1,5% * Pflaumenmus * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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