Rezept: Rosinensoße - Variation 1

Bild: RosinensoÃŸe - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.97 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

30 g	Butter	ca. 0.30 €
40 g	Mehl	ca. 0.06 €
65 ml	Rotwein	ca. 0.08 €
375 ml	Brühe vom Pökelfleisch
	Nelkenpulver	ca. 0.13 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker
50 g	Rosinen	ca. 0.28 €
0.5	Zitrone, unbehandelten, - Schale von	ca. 0.50 €

Zubereitung:

Butter in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 8-9 braun werden lassen, Mehl zugeben und ebenfalls unter Rühren braun werden lassen. Mit Rotwein und Brühe nach und nach auffüllen, mit den Gewürzen kräftig abschmecken, ca. 5 Minuten auf 1 kochen lassen, Gewaschene Rosinen und Zitronenschale zugeben, 10 Minuten in der Soße ziehen lassen. Zitronenschale vor dem Servieren entfernen. Gut abschmecken.

Zubereitungszeit : : 40 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Rosinensoße - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Französischer Landrotwein * Muskatnuss - gemahlen * Nelken gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sultaninen ungeschwefelt * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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