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Rote-Bete-Carpaccio - Variation 2

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Kosten Rezept: ~1.16 €
Kosten Portion: ~0.58 €Kosten Rezept: ~1.21 €
Kosten Portion: ~0.61 €Kosten Rezept: ~1.16 €
Kosten Portion: ~0.58 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

2 rote Bete ca. 0.60 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

1 TL Petersilie - feingehackt ca. 0.12 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 TL Basilikum - feingehackt ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.5 Schalotte ca. 0.06 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 EL Olivenöl ca. 0.30 € ca. 0.28 € ca. 0.19 €

1 EL Aceto Balsamico - Balsamessig ca. 0.03 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 EL Gemüsebrühe ca. 0.00 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

etwas schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Rote Bete abwaschen, nicht schälen und ca. 30 bis 40 Minuten in Salzwasser weichkochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Mit der Hand die Schale abstreifen und den Wurzelansatz abschneiden. Die Rote Bete in feine Scheiben schneiden und fächerförmig auf zwei Tellern anrichten.

Für die Vinaigrette die Schalotte würfeln. Schalottenwürfel, Kräuter, Olivenöl, Balsamicoessig, Brühe und Pfeffer in einen Mixbecher geben und kurz mixen.

Die Vinaigrette über die Rote Bete Scheiben gießen und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rote-Bete-Carpaccio - Variation 2 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rote-Bete-Carpaccio - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rote-Bete-Carpaccio - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.