Rezept: Rote-Bete-Eintopf mit Portwein

Bild: Rote-Bete-Eintopf mit Portwein - Zutaten

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Kosten Rezept: 7.2 € Kosten Portion: 1.8 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

5 g	getrocknete Steinpilze	ca. 0.67 €
1 kg	rote Bete	ca. 1.29 €
1 gr.	Zwiebel - gehackt	ca. 0.08 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
200 g	Reis	ca. 1.08 €
700 ml	Rote-Bete-Saft	ca. 1.25 €
600 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
2	Lorbeerblätter	ca. 0.76 €
2	Nelken	ca. 0.05 €
2	Wacholderbeeren	ca. 0.09 €
1 TL	Koriandersamen - gehäuft	ca. 0.18 €
150 ml	roter Portwein	ca. 1.00 €
	Balsam-Essig	ca. 0.05 €
	Worcestershire-Sauce	ca. 0.41 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
0.5 Bund	Schnittlauch - in Röllchen	ca. 0.18 €

Zubereitung:

Rote Bete im Schnellkochtopf garen, schälen und in Stücke schneiden.

Die Steinpilze in einer Schüssel mit warmem Wasser übergießen.

Gehackte Zwiebel im heißen Öl andünsten, Reis dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Rote-Bete- Saft und Brühe ablöschen, Rote-Bete, Salz und die Gewürze dazugeben. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 20 Minuten kochen.

Eingeweichte Steinpilze und Portwein dazugeben und weitere 15 bis 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen.

Mit Essig, Worcestershire-Soße, Salz und Pfeffer abschmecken, Schnittlauch darüberstreuen.

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(*) Für diese Version von Rote-Bete-Eintopf mit Portwein werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig * Gemüsebrühe - Pulver * Koriandersamen * Lorbeerblätter * Nelken ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Portwein - rot * Risotto-Reis * Rote Bete - roh * Rote-Bete-Saft * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Steinpilze - getrocknet * Wacholderbeeren * Worcestersauce * Zwiebeln

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