Rezept: Gemüse-Puten-Gulasch

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Durchschnitt: 7.07 Sterne von 27 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 29.45 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Kartoffeln - klein	ca. 1.12 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Weißer Pfeffer	ca. 0.05 €
750 g	Putenbrust	ca. 22.43 €
3	Paprika - rot	ca. 3.14 €
2 mittelgr.	Zucchini	ca. 1.59 €
500 g	Fleischtomaten	ca. 0.45 €
1 kl.	Gemüsezwiebel - klein
2 Zweig(e)	Rosmarin	ca. 0.13 €
20 g	Butterschmalz	ca. 0.26 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
1 EL	Mehl	ca. 0.03 €
0.75 l	Wasser	ca. 0.01 €
0.25 l	Gemüsesaft	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen, halbieren. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen.

Inzwischen Fleisch waschen, trockentupfen und in grobe Würfel schneiden. Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Rosmarin waschen, abzupfen und hacken.

Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Fleischwürfel darin portionsweise anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Lorbeer würzen. Paprika, Zucchini und Tomaten zufügen und mit andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Wasser und Gemüsesaft ablöschen, aufkochen. Zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.

Kartoffeln zum Gulasch geben, untermischen und darin kurz erwärmen. Gulasch nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Gemüse-Puten-Gulasch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Gemüsesaft * Gemüsezwiebeln * Kartoffeln - mehlig * Lorbeerblätter * Paprika - rot * Pfeffer weiß - gemahlen * Putenbrust * Rosmarin - frisch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - Fleischtomaten * Wasser * Weizenmehl Type 405 * Zucchini - grün

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