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Rezept: Birnen, Bohnen und Speck - Variation 1

Bild: Birnen, Bohnen und Speck - Variation 1 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 61 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.98 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

4 Scheibe(n)Durchwachsener - Räucherspeck 
750 mlWasserca. 0.01 €
1 kgGrüne Bohnenca. 3.99 €
2 Stängel Bohnenkraut; oder 
1 TLBohnenkraut - gehäuftca. 0.24 €
500 gKleine Kochbirnen 
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
1 BundPetersilieca. 0.73 €

Zubereitung:

Wasser aufkochen, die Speckscheiben darin bei schwacher Hitze zugedeckt fünfzehn bis zwanzig Minuten kochen.

Inzwischen die Bohnen entfädeln falls nötig, waschen und in Stücke brechen.

Die Bohnen mit dem Bohnenkraut zum Speck geben und noch fünfzehn Minuten kochen.

Birnen waschen, Blütenansatz entfernen. Mit Stiel und ungeschält auf die Bohnen legen. Noch etwa zwanzig Minuten garen, bis die Birnen weich, aber noch nicht musig sind.

Salzen, pfeffern und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Am besten dazu noch Salzkartoffeln reichen.


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(*) Wenn Sie beim Kochen von Birnen, Bohnen und Speck - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bohnenkraut - frisch  *   Bohnenkraut - getrocknet  *   geräucherter Bauchspeck  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Stangenbohnen  *   Wasser


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