Rezept: Birnenmus mit Holunder

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Kosten Rezept: 4.63 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg	Birnen	ca. 3.99 €
1 kg	Holunderbeeren	ca. 0.01 €
0.5 l	Wasser - evtl. mehr	ca. 0.01 €
150 g	Zucker - evtl. mehr	ca. 0.22 €
4 EL	Zitronensaft	ca. 0.15 €
1 TL	gemahlene Nelken	ca. 0.20 €
1 TL	Zimt	ca. 0.16 €

Zubereitung:

Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und Birnen in Scheiben schneiden. Holunderbeeren waschen und von den Dolden streifen. Obst mit Wasser, Zucker, Zitronensaft, Nelken und Zimt mischen, aufkochen und 5 bis 10 Minuten fortkochen.

Das Birnenmus ist eine hervorragende Beilage zu Milchreis, süßen Pfannkuchen, süßen Grießklößen u.s.w.

Für die Vorratshaltung kann es eingefroren oder in Gläser bei 90°C für 20 bis 25 Minuten eingekocht werden.

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(*) Die Zubereitung von Birnenmus mit Holunder erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Birnen * Holunderbeeren * Nelken gemahlen * Wasser * Zimt - gemahlen * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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