Rezept: Salattorte

Zubereitung:

Ein ideales Sommergericht, leicht und lecker.

Die Salatblätter vom Strunk lösen, gründlich waschen und am besten in einer Salatschleuder trocken schleudern. Wichtig ist, dass möglichst kein Wasser daran zurück bleibt. Die Radieschen vom Grün befreien und zusammen mit Tomaten, Porree und der Gurke waschen und trocknen. Die Salatblätter etwas zerrupfen, die Gemüse in dünne Scheiben schneiden und in getrennten Schüsseln bereit stellen. Die Gemüsezwiebel pellen und sehr fein schneiden. Die hartgekochten Eier ebenfalls in Scheiben schneiden.

Einen variablen Tortenring (oder einen Springformrand) auf eine runde Servierplatte setzen. Als unterste Lage den Boden mit Salatblättern bedecken, dann nach und nach die anderen Zutaten lagenweise einschichten, ab und zu eine Schicht aus Salatblättern dazwischen legen. Die oberste Schicht sollen ebenfalls Salatblätter bilden. Nach Belieben darauf noch um den Rand einen Ring aus Tomatenscheiben legen. Die Salattorte mit Frischhaltefolie bedecken und 24 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit sacken die Zutaten etwas zusammen, werden aber nicht matschig. Vor dem Servieren den Feldsalat waschen und trocknen und locker darauf verteilen, danach die Kapuzinerkresseblüten darauf setzen.

Für das Dressing alle Zutaten bis auf die Kräuter mit einem Schneebesen oder einem Pürierstab gründlich miteinander vermischen. Eventuell nochmals mit Salz, Pfeffer und/oder Essig nachwürzen, zum Schluss die frischen Kräuter unterheben. Die Torte am besten mit einem Elektromesser zerteilen und mit dem Dressing servieren.

Tipp:

Am besten passt dazu Brot. Die Salattorte bietet viele Variationsmöglichkeiten und lädt zum Experimentieren ein.
Statt gekochtem Schinken kann man z. B. Aufschnitt, gekochtes oder gebratenes Huhn, geräucherten oder gebeizten Lachs oder Thunfisch aus der Dose nehmen. Die Kapuzinerkresseblüten haben eine besonders leuchtende gelb-orange Farbe und sind essbar. Beim Salatdressing passen ebenfalls verschiedene Kreationen, auch die auf Öl/Essig-Basis. Das Dressing sollte allerdings immer fertig gerührt dazu gereicht werden.

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