Rezept: Salbeinudeln

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Kosten Rezept: 1.18 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Mehl	ca. 0.36 €
2	Eier	ca. 0.51 €
1	Eigelb	ca. 0.08 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
20 g	Salbeiblätter - fein gehackt	ca. 0.18 €

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Teig, inklusive der gehackten Salbeiblätter, kneten. Falls dieser zu fest sein sollte, beim Mischen etwas Wasser untermengen. Den Teig in eine Folie packen und 1 Stunde ruhen lassen.

Aus der Folie nehemen. Zuerst dünne Bahnen ausrollen (Nudelmaschine), dann Nudeln schneiden.

Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser 2 Minuten kochen. In ein Sieb gießen und kalt abspülen.

In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und die Nudeln darin erhitzen, mit Salz abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Salbeinudeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Eier - halb * Pflanzenöl * Salbei - frisch - Bund * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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