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Rezept: Birnensorbet mit roter Fruchtsoße

Bild: Birnensorbet mit roter Fruchtsoße - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.52 Sterne von 33 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.84 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 8 Portionen:

1 kgreife Williams-Christ-Birnen 
80 gPuderzuckerca. 0.16 €
4 ELZitronensaftca. 0.15 €
4 bis 6 El. Birnengeist 
1 Eiweißca. 0.08 €

Soße
350 gCranberriesca. 3.31 €
200 gbrauner Zuckerca. 0.54 €
1 Zimtstangeca. 0.50 €
0.25 lHolunderbeersaftca. 0.00 €

Zubereitung:

Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen, Birnen mit Puderzucker,
Zitronensaft, Birnengeist und Eiweiß pürieren. Masse in die
Eismaschine füllen und so lange rühren lassen, bis sie fest ist.
Für die Soße Cranberries mit Zucker, Zimtstange und Holunderbeersaft
ankochen und 15 Minuten fortkochen. Soße abkühlen lassen und
Zimtstange entfernen.
Sorbet in Glasschalen füllen und mit der Soße servieren.


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(*) Für diese Version von Birnensorbet mit roter Fruchtsoße werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker  *   Cranberries - getrocknet  *   Eier - halb  *   Holunderbeeren  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Zimtstangen (Ceylon)  *   Zitronensaft


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