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Rezept: Glutenfreie Biskuitrolle

Bild: Biskuitrolle - Glutenfrei - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.44 Sterne von 55 Besuchern
Kosten Rezept: 2.23 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

4 Eierca. 1.03 €
90 gZuckerca. 0.13 €
80 gBuchweizen - fein gemahlenca. 0.32 €
0.5 TLBackpulverca. 0.00 €
Marmelade - evtl. mit Wasser verrührtca. 0.30 €
gehackte Mandeln - oder Haselnüsseca. 0.44 €

Zubereitung:

Dieses Rezept ist geeignet bei einer Allergie gegen glutenhaltige Nahrungsmittel, wie etwa Weizen, Kuhmilch, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Grünkern, Triticale ...


Die ganzen Eier mit dem Zucker dick schaumig schlagen. Das Vollkornmehl mit Backpulver mischen und unterrühren.

Den Biskuitteig fingerdick auf ein mit Papier belegtes Blech streichen. Im Backrohr bei 220°C 12 bis 15 Minuten backen.

Den fertigen Biskuit auf ein feuchtes Tuch stürzen und das Papier abziehen. Die Fläche mit Marmelade bestreichen und einrollen. Die Außenseite ebenfalls mit Marmelade bestreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen.


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(*) Die Zubereitung von Glutenfreie Biskuitrolle erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver   *   Buchweizenmehl  *   Eier - Größe M  *   Konfitüre - Aprikose  *   Mandeln - gehackt  *   Zucker - Raffinade


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Allergie Backen Biskuit Gebäck Glutenfrei


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