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Rezept: Biskuit-Törtchen

Bild: Biskuit-Törtchen - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.08 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept(*):

Papierförmchen 
300 gKleine Himbeeren; frisch - oder tiefgekühlt 

TEIG
250 gButterca. 2.49 €
200 gPuderzuckerca. 1.69 €
140 gMehlca. 0.20 €
125 gMandeln; gemahlenca. 1.12 €
4 Eiweiß, verquirlt evtl. - mehr 

Zubereitung:

(*) Für 6 bis 12 Backförmchen von 7 bis 10 cm Durchmesser Teig: Butter schmelzen, Puderzucker, Mehl und Mandeln beifügen und alles mischen. So viel Eiweiß darunter ziehen, bis der Teig zähflüssig von der Kelle fällt. Während 30 Minuten zugedeckt kalt stellen.

Papierförmchen in die Backförmchen setzen. Den Teig gut drei Viertel hoch einfüllen und je nach Durchmesser eine bis mehrere Himbeeren darauf setzen.

Backen: zwanzig bis dreissig Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Backofens.

Tipp: Dazu passt Creme fraiche oder Rosenrahmglace.

Variante: Förmchen nach Belieben mit kleinen Duftgeranienblättchen und -blüten (Rosenduft) ausstreuen.


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(*) Die Zubereitung von Biskuit-Törtchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpapier - Papier  *   Butter  *   Mandeln - gemahlen  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Weizenmehl Type 405


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Backen Eiweiss Gebäck Himbeere Mandel


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