Rezept: Biskuit-Törtchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.24 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept(*):
| Papierförmchen | ||
| 300 g | Kleine Himbeeren; frisch - oder tiefgekühlt | |
TEIG | ||
| 250 g | Butter | ca. 1.79 € |
| 200 g | Puderzucker | ca. 1.69 € |
| 140 g | Mehl | ca. 0.09 € |
| 125 g | Mandeln; gemahlen | ca. 1.12 € |
| 4 | Eiweiß, verquirlt evtl. - mehr | |
Zubereitung:
(*) Für 6 bis 12 Backförmchen von 7 bis 10 cm Durchmesser Teig: Butter schmelzen, Puderzucker, Mehl und Mandeln beifügen und alles mischen. So viel Eiweiß darunter ziehen, bis der Teig zähflüssig von der Kelle fällt. Während 30 Minuten zugedeckt kalt stellen.
Papierförmchen in die Backförmchen setzen. Den Teig gut drei Viertel hoch einfüllen und je nach Durchmesser eine bis mehrere Himbeeren darauf setzen.
Backen: zwanzig bis dreissig Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Backofens.
Tipp: Dazu passt Creme fraiche oder Rosenrahmglace.
Variante: Förmchen nach Belieben mit kleinen Duftgeranienblättchen und -blüten (Rosenduft) ausstreuen.
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