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Rezept: Gefüllte Gemüsezwiebeln

Bild: Gefüllte Gemüsezwiebeln - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten Rezept: 11.56 €        Kosten Portion: 2.89 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

4 Gemüsezwiebelnca. 0.90 €
500 gHackfleisch - gemischtca. 7.64 €
2 Eierca. 0.51 €
2 ELPaniermehlca. 0.03 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.05 €
Paprika - edelsüßca. 0.05 €
0.25 TLRosmarinca. 0.02 €
2 ELKapernca. 0.32 €
30 gButterca. 0.30 €
500 gTomaten - gehacktca. 1.69 €
125 mlGemüsebrüheca. 0.02 €
1 TLBasilikumca. 0.01 €

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, einen Deckel abschneiden und bis auf einen 1 cm breiten Rand aushöhlen. Deckel und das ausgehöhlte Zwiebelfleisch grob hacken und beiseite stellen.

Hackfleisch, Eier, Paniermehl, Paprika, und Rosmarin verkneten, Kapern untermischen. Fleischmasse in die Zwiebeln füllen. Masse gut andrücken.

Zwiebeln im Fett mit der Fleischseite nach unten anbraten und herausnehmen. Gehackte Zwiebeln ins Bratfett geben und dünsten. Tomaten und Brühe hinzugeben, aufkochen, salzen, pfeffern und mit Basilikum abschmecken. Zwiebeln zugedeckt ca. 30-35 Minuten schmoren, dann servieren.


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(*) Die Zubereitung von Gefüllte Gemüsezwiebeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch  *   Butter  *   Eier - Größe M  *   Gemüsebrühe - Pulver  *   Gemüsezwiebeln  *   Hackfleisch gemischt  *   Kapern in Salzlake  *   Paprika edelsüß  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Rosmarin  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Semmelbrösel / Paniermehl  *   Tomaten


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Gemüse Hack Zwiebel


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