Rezept: Gefüllte Weinblätter

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.6 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

0.5 kg	Rinderhackfleisch	ca. 7.64 €
1	Zwiebel - gehackt	ca. 0.13 €
375 g	Langkornreis	ca. 0.37 €
1	Ei	ca. 0.26 €
0.5 Tasse(n)	Minze
5 EL	Butter	ca. 0.60 €
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €
4 EL	Zitronensaft	ca. 0.15 €
40	Weinblätter
0.5 l	Hühnerbrühe	ca. 0.09 €

Zubereitung:

Alle Zutaten einschließlich 1 EL Butter durchkneten Sollte die Konsistenz zu hart sein, Wasser löffelweise hinzufügen.

Weinblätter kochen, bis sie zart sind. Ganz frische brauchen dazu nur eine Minute. Weinblätter füllen, wobei die Mischung dabei nicht ein Löffel überschreiten sollte. In einem großen Topf restliche Butter schmelzen. Fläche mit Weinblätter belegen und darauf die gefüllten Weinblätter in Reihen arrangieren. Hühnerbrühe darüber gießen und 1/2 Stunde köcheln lassen.

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(*) Die Zubereitung von Gefüllte Weinblätter erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Hackfleisch vom Rind * Hühnerbrühe - Pulver * Langkornreis * Minze - Pfefferminze - Bund * Petersilie - frisch, glatt * Zitronensaft * Zwiebeln

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