Rezept: Bittergemüse

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Kosten Rezept: 1.35 € Kosten Portion: 0.34 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

800 g	Löwenzahn - in 2 cm breite Streifen geschnitten	ca. 0.01 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.26 €
1	Zwiebel - gehackt	ca. 0.05 €
100 g	Bärlauch - geschnitten	ca. 1.19 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Löwenzahn und Zwiebel etwa 5 Minuten im Öl dämpfen, Bärlauch beigeben, würzen und weiterdämpfen, bis der Löwenzahn gar ist.

Zitronensaft zugeben, aufkochen und anrichten.

Dazu passen Gorgonzola-Mais und Karottensalat.

Ersetzt man den Löwenzahn zum Teil durch Spinat oder Brennnessel, wird das Gemüse weniger bitter.

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(*) Für diese Version von Bittergemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bärlauch * Löwenzahn * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronensaft * Zwiebeln

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