Rezept: Hack-Curry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Salatgurke | ca. 0.95 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 300 g | Möhren | ca. 0.23 € |
| 375 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.07 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 500 g | Hackfleisch - gemischt | ca. 4.49 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 3 EL | Curry | ca. 0.94 € |
| 150 g | Sahnejoghurt | ca. 0.36 € |
| 3 EL | Saucenbinder - hell | ca. 0.15 € |
| 150 g | Erbsen - Tiefkühlware | ca. 0.40 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 0.5 Bund | Petersilie - grob gehackt | ca. 0.36 € |
| Basmati-Reis | ca. 0.35 € |
Zubereitung:
Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und in halbe Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und in einem Sieb 20 Minuten abtropfen lassen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden, in der kochenden Brühe 5 Minuten garen, abgießen, die Brühe auffangen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Hack im heißen Fett krümelig und braun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und 2/3 Curry kurz mit anschwitzen, mit der Brühe ablöschen. Joghurt und Saucenbinder verrühren, dazugeben und aufkochen. Erbsen, Möhren und gut ausgedrückte Gurken dazugeben, 3 Minuten leicht kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, Zitronensaft und restlichem Curry abschmecken, mit Petersilie bestreuen.
Zwischendurch Basmatireis kochen.
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