Rezept: Schaumbutter zum Fisch

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Kosten Rezept: 1.25 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

100 g	Butter	ca. 1.00 €
20 g	Petersilie - fein gehackt	ca. 0.15 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Zitronensaft	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Statt Petersilie kann für dieses Rezept je nach Geschmack auch fein geriebener Meerrettich verwendet werden.

Butter (wie für Kuchen) schaumig rühren.

Petersilie (oder Meerrettich) einheben.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft sorgfältig abschmecken.

Etwas überwürzen.

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(*) Die Zubereitung von Schaumbutter zum Fisch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronensaft

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