Rezept: Schlauer Jux - Eintopf aus Hessen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.69 Sterne von 39 Besuchern
Kosten Rezept: 10.09 € Kosten Portion: 2.52 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 EL | Schmalz | ca. 0.13 € |
| 4 | Zwiebeln | ca. 0.19 € |
| 800 g | Kartoffelwürfel | ca. 1.06 € |
| 500 g | Sauerkraut | ca. 0.21 € |
| 3 | Lorbeerblätter | ca. 1.13 € |
| 500 g | gepökelter Schweinebauch | ca. 4.70 € |
| 1 l | Rinderbrühe | ca. 1.98 € |
| 150 g | fetter Speck | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
"Solbern" ist der hessische Ausdruck für pökeln.
Gehackte Zwiebeln in Schmalz anschmoren, mit Brühe auffüllen, Sauerkraut, drei Lorbeerblätter und Solberfleisch hinzugeben und ca. 60 Minuten köcheln. Die gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und zerkochen lassen. Fetten Speck auslassen und unter das Kochgut heben, auf Teller anrichten und das Fleisch hinzugeben.
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