Rezept: Schlehenbalsam

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Kosten Rezept: 9.25 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

600 g	Schlehen	ca. 0.01 €
700 ml	fruchtigen Rotwein - z.B. Merlot	ca. 1.39 €
1	Zimtstange	ca. 0.50 €
3	Gewürznelken	ca. 0.14 €
3	Anissterne	ca. 0.23 €
1	Zitrone - unbehandelt - die Schale davon, dünn abgeschält	ca. 0.99 €
300 g	Honig	ca. 1.79 €
700 ml	Wodka	ca. 4.99 €

Zubereitung:

Die sauber gewaschenen und gut abgetropften Schlehen im Mörser leicht zerstampfen. Ein Teil der Steine sollte auch zerstoßen werden, dadurch bekommt das Getränk ein angenehmes Aroma. Das Mus in einen passenden Topf geben. Rotwein, Gewürze und Zitronenschale beifügen und 3 bis 4 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Alles filtrieren und die Flüssigkeit kurz aufkochen. Auf 40 Grad abkühlen lassen und den Honig einrühren. Nach dem vollständigen Auskühlen den Wodka dazugeben. In Flaschen abfüllen und gut verschließen.

Kühl und dunkel lagern.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Schlehenbalsam Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Italienischer Rotwein, D.O.C. * Nelken ganz * Schlehen * Sternanis - ganz * Wodka 37,5% Vol. * Zimtstangen (Ceylon) * Zitronen - unbehandelt

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