Rezept: Blätterteiggebäck mit Mandeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.08 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.74 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Zutaten | ||
| 800 g | Blätterteig - Kühlregal | ca. 2.88 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 60 g | Puderzucker | ca. 0.51 € |
| 1 Prise(n) | Zimt - gemahlen | ca. 0.03 € |
Für die Mandelfüllung | ||
| 200 g | Mandeln, geschält, gerieben | ca. 1.79 € |
| 200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 50 g | Butter - flüssig | ca. 0.50 € |
| 0.5 | Zitrone, abgeriebene Schale - und den Saft | |
Für die Zwetschgenfüllung | ||
| 250 g | Getrocknete Zwetschgen - eingeweicht und püriert | |
| 150 g | Zwetschgenkonfitüre - püriert | |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 1 Prise(n) | Zimt - gemahlen | ca. 0.03 € |
| 1 Prise(n) | Nelkenpulver | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Den Teig ausrollen und mit einer Schablone 12 Böden und 12 Deckel von 10 cm
Seitenlänge ausschneiden.
6 Böden bis auf einen Rand von 6 mm mit Mandelfüllung belegen.
Auf die restlichen Böden Zwetschgenfüllung geben, die Ränder mit Ei
bestreichen, Deckel aufsetzen und den Rand mit einer Gabel gut andrücken.
Das Gebäck mit Eigelb bepinseln und im Ofen bei 180-190 Grad während 20-30
Minuten backen.
Kurz vor dem Servieren das Mandelgebäck mit Staubzucker, das
Zwetschgengebäck mit Zimt-Staubzucker bestäuben.
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