Rezept: Blätterteigröllchen mit Hackfleisch und Käse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 50 g | Schalotten - in Streifen geschnitten | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gehackt | ca. 0.04 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 1 EL | Thymianblättchen | |
| 0.5 EL | Rosmarin, fein gehackt | ca. 0.14 € |
| 1 EL | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| 80 g | Allgäuer Bergkäse | ca. 0.70 € |
| 200 g | Schweinehackfleisch | ca. 0.80 € |
| 2 EL | frische Weißbrotbrösel | ca. 0.03 € |
| 3 | Eigelbe | ca. 0.25 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 450 g | Blätterteig, ca. | ca. 1.09 € |
| 20 g | Sesam - geröstet | ca. 0.07 € |
| süße Chilisauce zum Dippen |
Zubereitung:
Schalotten zusammen mit Knoblauch in Butter anbraten. Thymian, Rosmarin und Petersilie anschwitzen.
Käse in Würfel schneiden. Hackfleisch mit Schalotten-Kräuter-Mischung, Bröseln, Käsewürfeln und 2 Eigelben verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Restliches Eigelb mit etwas Wasser verquirlen.
Backofen auf 220 GradC (Umluft) vorheizen. Blätterteig ca. 3 mm dick ausrollen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Einen Streifen Fleischmasse auf den Rand des Blätterteigs spritzen, Fleisch einmal in Blätterteig einrollen und Teigkanten fest zusammendrücken. Überschüssigen Teig abschneiden. Aus restlichem Teig und restlicher Füllung auf die gleiche Weise weitere Blätterteigrollen herstellen. Rollen mit verquirltem Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen. Röllchen zusammen mit süßer Chilisauce anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Backzeit: ca. 15 Min.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Pruim en Bolle 1 Rezept Preise: Discount: 7.83 € EU-Bio: 7.87 € Demeter: 7.92 € Die getrockneten Pflaumen in einem Topf mit genügend Wasser kochen, Zitronenschale, Zimt und Zucker sowie die Butter hinzufügen. Köcheln lassen bis die Pflaumen |
 | Bratkartoffeln mit Rosenkohl 2 Portionen Preise: Discount: 0.98 € EU-Bio: 1.20 € Demeter: 1.70 € Die Kartoffeln am Vortag garen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Kartoffelscheiben |
 | Rahmmelde mit Kräutern 4 Portionen Preise: Discount: 1.42 € EU-Bio: 1.30 € Demeter: 1.49 € Von junger Melde können Blätter und Stiele verwendet werden, von älteren, noch nicht blühenden Exemplaren zupft man die Blätter ab und verwendet nur |
 | Maltesischer Bohnendipp 4 Portionen Preise: Discount: 1.03 € EU-Bio: 1.25 € Demeter: 1.29 € Bohnen über Nacht einweichen. Petersilie klein hacken, Pfefferschote waschen und putzen, Samen entfernen und die Schote klein schneiden. Dicke Bohnen zu einer |
 | Wirsing-Fisch-Roulade 4 Portionen Preise: Discount: 18.76 € EU-Bio: 18.76 € Demeter: 18.80 € Wirsingblätter ca. 20 Sekunden blanchieren, in Eiswasser abschrecken. Fisch säubern, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Filets auf je 2 |
