Rezept: Blätterteigtaschen gefüllt mit Schafskäse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1 Pack. | Tk-Blätterteig - (250 g) Mehl um Ausrollen | |
Füllung | ||
250 g | Griechischen Schafskäse | |
1 | Prise Sahne | |
2 | Eier | ca. 0.34 € |
0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
0.5 Bund | Schnittlauch - Sal | ca. 0.18 € |
weißer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
1 Spur | Kümmel - gemahlen | |
1 Spur | Koriander - gemahlen | |
Eigelb | ||
Fett - um Ausbacken |
Zubereitung:
Die Blätterteigscheiben auf eine Arbeitsfläche legen und auftauen lassen. Das Mehl auf der Arbeitsfläche ausstreuen und die Blätterteigscheiben dünn ausrollen, anschließend gleichmäßig große Quadrate ausschneiden. Für die Füllung Schafskäse zerbröckeln, in eine Schüssel geben, mit der Sahne und den Eiern glattrühren. Die gewaschenen und feingehackten bzw. geschnittenen Kräuter untermischen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander kräftig abschmecken. Das Eigelb mit etwas Wasser verschlagen und die Ränder der Blätterteigquadrate damit einstreichen. Die Füllung gleichmäßig auf die Quadrate verteilen und zu Dreiecken zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken und die Schafskäseecken im schwimmenden Fett goldgelb ausbacken.
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