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Rezept: Blattsalat mit lauwarmem Tofu

Bild: Blattsalat mit lauwarmem Tofu - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.78 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.26 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

0.5 Friseesalat 
1 Radicchio rosso 
1 Chicoreestangen 
150 gTofuca. 0.67 €
Salz, Pfeffer, Essig, Öl 
Senf, etwas Kräuter 
8 Cherry-Tomaten 
50 gNüsslisalatca. 0.46 €
1 Ei - hartgekochtca. 0.26 €

Zubereitung:

Den 1/2 Frisee in Streifen schneiden, 50 g Nüsslisalat reinigen. Den Radicchio rosso in feine, die Chicoreestange in 1 cm breite Streifen schneiden. Alle Salate gründlich waschen u. trockenschwingen(schleudern). Auf 4 flache Teller verteilen. Aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer eine pikante Sauce mischen. 150 g Tofu in fingerdicke Stengel schneiden, würzen und in Butter allseitig anbraten. Noch warm auf dem Salat verteilen. Die Sauce darüberträufeln. Jeden Teller mit halbierten Cherry-Tomaten und einem Eiviertel garnieren.


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(*) Die Zubereitung von Blattsalat mit lauwarmem Tofu erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chicoree  *   Eier - Größe M  *   Feldsalat  *   Frisée-Salat  *   Tofu  *   Tomaten - Kirschtomaten  *   Zutaten pauschal


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