Rezept: Blattsalat mit Walnussvinaigrette
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 150 g | Salat (Eichblatt, Frisee, - Kopfsalat, Romana....) | |
| 1 | Schalotte - fein geschnitten | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Walnusskerne - gehackt | ca. 0.51 € |
| 2 EL | Walnussöl | ca. 0.21 € |
| 2 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.10 € |
| 1 EL | Sherryessig | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.07 € |
| 2 Scheibe(n) | Toastbrot, gewürfelt | |
| 2 EL | Speck, fein gewürfelt | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ||
| Butter |
Zubereitung:
Den Salat putzen und waschen. Toast und Speck in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten. Die Walnüsse kurz dazugeben.
Aus Walnussöl, Sonnenblumenöl, Sherryessig, Balsamico und Schalotten eine Vinaigrette mischen und mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Den Salat mit der Vinaigrette anmachen, auf Tellern anrichten und mit der Speckbrotnussmischung bestreuen.
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