Rezept: Blaue Joghurt-Creme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.47 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kulturheidelbeeren | ca. 4.99 € |
| 6 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.89 € |
| 80 g | Zucker | ca. 0.12 € |
| 2 Dose(n) | (3,4 % Fett) Trinkmilch- - Joghurt, je 150 g | |
| 1 | unbehandelte Zitrone, Saft - und Schale von | ca. 0.99 € |
Zubereitung:
Die Gelatine in Wasser einweichen. Die Kulturheidelbeeren mit dem Handrührgerät (Schneidstab) pürieren. Nach und nach den Zucker und den Joghurt zugeben. Die Masse schaumig schlagen und mit Zitronensaft und geriebener Zitronenschale abschmecken.
Die Gelatine mit dem Tropfwasser in einem kleinen Topf heiß auflösen und unter die Joghurtmasse rühren. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bis die Creme zu gelieren beginnt. Die Schlagsahne steif schlagen und unterziehen. In eine Schüssel geben und im Kühlschrank erstarren lassen. Zubereitungszeit: : : ca. 25 Minuten (ohne Kühlzeit)
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