Rezept: Schweinegulasch mit Spitzkohl

Bild: Schweinegulasch mit Spitzkohl - Zutaten

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Kosten Rezept: 11.49 € Kosten Portion: 2.87 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

800 g	Schweinegulasch	ca. 7.18 €
2 EL	Paprikapulver - edelsüß	ca. 0.45 €
700 g	Spitzkohl	ca. 2.09 €
6	Zwiebeln	ca. 0.80 €
40 g	Butter	ca. 0.40 €
800 ml	Fleischbrühe	ca. 0.07 €
8 EL	Crème fraîche	ca. 0.45 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Schweinegulasch salzen und pfeffern, in edelsüßem Paprikapulver wälzen. Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten, Fleisch dazugeben, weitere 3 Minuten anschwitzen. 400 ml Fleischbrühe angießen, 1 Stunde zugedeckt schmoren.

5-10 Minuten vor Ende der Garzeit Spitzkohl untermischen. Gulasch mit etwas Zitronensaft. Salz und Pfeffer würzen. Am Ende der Garzeit 4 EL Creme frâiche unter das Gulasch heben..

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(*) Die Zubereitung von Schweinegulasch mit Spitzkohl erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Crème fraîche * Klare Fleischsuppe - Pulver * Paprika edelsüß * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schinken-Gulasch * Spitzkohl * Zwiebeln

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