Rezept: Blindhuhn nach rheinischer Art

Bild: Blindhuhn nach rheinischer Art - Zutaten

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Kosten Rezept: 5.44 € Kosten Portion: 1.36 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	weiße Bohnen	ca. 0.50 €
250 g	magerer Speck	ca. 1.21 €
250 g	Möhren	ca. 0.19 €
500 g	grüne Bohnen	ca. 2.00 €
350 g	Kartoffeln	ca. 0.79 €
250 g	Äpfel	ca. 0.45 €
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Bouillon
	Petersilie - fein gehackt

Zubereitung:

Die eingeweichten Bohnen mit dem Speck aufsetzen, eine halbe Stunde bei milder Hitze kochen, dann die gewürfelten Möhren und kleingeschnittenen grünen Bohnen, nach einer halben Stunde die gewürfelten Äpfel und Kartoffeln sowie die glasig gedünsteten Zwiebelstückchen zugeben, und jeweils soviel Bouillon, dass nichts anbrennt.

Mit Salz, Pfeffer, Petersilie abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Blindhuhn nach rheinischer Art erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Bohnenkerne - weiß * Kartoffeln (festkochend) * Klare Brühe - Pulver * Möhren (Karotten) * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speck * Stangenbohnen * Zwiebeln

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