Rezept: Blintschiki mit Leber

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.67 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

	Teig nach Grundrezept
0.5 kg	Kalbsleber	ca. 14.47 €
0.5 kg	Kalbslunge	ca. 8.30 €
1	*Karotte
1	Zwiebel	ca. 0.05 €
1 Bund	Petersilie 5 hartgekochte - Eier
1.5 EL	Butter	ca. 0.12 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Blintschiki von beiden Seiten backen. Gewaschene Innereien mit Karotte und Petersilie in Salzwasser weich kochen und durch den Fleischwolf drehen. Gehackte Zwiebel in Butter anbraten und die durchgedrehten Innereien kurz mittrösten. Mit kleingewürfelten Eiern mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abkühlen. In eine gefettete Kasserolle lagenweise Blintschiki und Füllung schichten und im Rohr bei Mittelhitze etwa 1 Stunde goldbraun backen.

Eine pikante dunkle Sauce dazu servieren.

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(*) Für diese Version von Blintschiki mit Leber werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Kalbsleber * Kalbslunge * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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