Rezept: Apfel-Bohnen-Gemüse mit Bratwürstchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.2 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 2 mittelgr. | Äpfel | |
| 1 Dose(n) | weiße Bohnen - (ca. 850 g) | |
| 5 EL | Pflanzenöl | ca. 0.08 € |
| 200 ml | Rinderfond | ca. 1.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Bund | Majoran | ca. 0.99 € |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 8 | Nürnberger Bratwürste |
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelfruchtfleisch in Spalten schneiden. Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. In einer Pfanne 3 EL Pflanzenöl erhitzen. Zwiebelwürfel und Apfelspalten darin andünsten. Bohnen und Rinderfond dazugeben. Gemüse etwa 10 Minuten schmoren lassen. Majoran waschen und trockenschütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bratwürstchen in restlichem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze rundherum bräunen. Apfel-Bohnen-Gemüse mit den Nürnberger Bratwürsten auf einer Platte anrichten.
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