Rezept: Blumenkohl im Teigmantel

Bild: Blumenkohl im Teigmantel - Zutaten

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Kosten Rezept: 3.31 € Kosten Portion: 0.83 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Blumenkohl	ca. 1.49 €
	Salz	ca. 0.00 €
3 EL	Butter	ca. 0.36 €
150 g	Mehl	ca. 0.22 €
4	Eier	ca. 1.03 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Blumenkohl mit kaltem Wasser bedeckt aufsetzen, salzen, aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen.

Blumenkohl herausheben und abtropfen lassen. 1/4 Liter Wasser und 1/4 Liter Blumenkohlbrühe mit Butter aufkochen. Mehl hineinschütten und mit einem Holzlöffel umrühren, bis ein glatter Kloss entsteht. Topf vom Herd nehmen. Eier einzeln nach und nach in den Teig hineinarbeiten. Mit Salz und Muskat würzen.

Blumenkohl in eine flache Auflaufform geben. Mit dem Teig überziehen und bei 225°C im Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Dazu passen Tomatensauce und gebratene Fleischklößchen.

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(*) Die Zubereitung von Blumenkohl im Teigmantel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blumenkohl * Butter * Eier - Größe M * Muskatnuss - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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