Rezept: Somlör Nockerln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 | heller Biskuitboden | ca. 1.79 € |
| 1 | dunkler Biskuitboden | ca. 1.79 € |
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.53 € |
| 1 Pack. | Vanillepuddingpulver | ca. 0.10 € |
| 6 EL | Zucker | ca. 0.16 € |
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| 3 EL | Rosinen | ca. 0.25 € |
| Rum | ||
| geriebene Nüsse | ||
| Schlagsahne | ||
| Schokoladensauce |
Zubereitung:
Die Rosinen in Rum einweichen. Den Zucker karamellisieren lassen, mit Wasser ablöschen und den entstehenden Sirup nach Geschmack mit Rum aromatisieren. Die Biskuitböden zerlegen und abwechselnd in eine Schüssel schichten, dabei jeweils mit Sirup beträufeln. Insgesamt 4 Schichten (2 hell, zwei dunkel) sind Pflicht. Aus Milch und Puddingpulver einen Pudding zubereiten, evtl. mit Zucker oder Vanillezucker nachbessern, über die Biskuitschichten geben, mit den eingelegten Rosinen bestreuen und 4-6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen (Anmerkung: Man kann das Ergebnis stark verbessern, wenn man statt des Fertig-Puddings eine selbstgemachte Bayrisch Creme verwendet). Vor dem Servieren mit 2 Esslöffeln Nockerln aus der Masse stechen, mit geriebenen Nüssen bestreuen und mit Schlagsahne und Schokoladensauce garnieren.
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