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Rezept: Sommerauflauf

Bild: Sommerauflauf - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.78 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.01 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

3 Zucchinica. 2.39 €
2 Auberginenca. 2.49 €
2 Knoblauchzehenca. 0.18 €
1 Paprika 
400 gFetaca. 6.64 €
Thymianca. 0.24 €
Oreganoca. 0.29 €
4 gr.Tomatenca. 1.96 €
Olivenöl 

Zubereitung:

Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden; genauso mit der Aubergine verfahren. Die Auberginenscheiben beidseitig salzen & nach einiger Zeit das ausgetretene Wasser mit Küchentüchern abtupfen. Die Paprika würfeln und Knoblauch kleinschneiden. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Paprika mit Knoblauch darin einige Minuten andünsten, bis sie weich zu werden beginnt, salzen. In einer grösseren Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben beidseitig bräunen. Gegebenenfalls Öl nachgießen. Dann (oder falls noch eine Pfanne/Herdplatte vorhanden gleichzeitig) auch die Zucchinischeiben anbraten und salzen.

In eine Auflaufform eine Schicht Tomaten legen, vorsichtig salzen und mit Oregano bestreuen. Ein Viertel der Paprika auftragen, dann 1/4 der Auberginenscheiben folgen lassen. Jetzt etwa ein Fünftel des Schafskäses auf die Auberginenschicht krümeln und mit Thymian würzen. Es folgen die Zucchini und dann wieder Tomaten mit Oregano. In dieser Reihenfolge weitermachen, bis die oberste (Tomaten-)Schicht erreicht ist. Die Krönung ist eine etwas reichlicher bemessene Fetaschicht.

Solange bei 200°C in den Backofen, bis der Feta oben bräunlich wird. Schmeckt besser, wenn der Auflauf ein bisschen abkühlen darf. Dazu z.B. Basmatireis oder Baguette.

: : Zucchini


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(*) Die Zubereitung von Sommerauflauf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen  *   Hirtenkäse - Weichkäse aus Kuhmilch, Feta-Style  *   Knoblauch  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Oregano - getrocknet  *   Thymian  *   Tomaten  *   Zucchini - grün


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Aubergine Feta Paprika Sommer


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