Rezept: Blumenkohlkroketten

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Kosten Rezept: 2.96 € Kosten Portion: 0.74 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Blumenkohl	ca. 0.93 €
250 g	Pilze	ca. 1.43 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
1	Semmel	ca. 0.20 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
3 EL	Semmelbrösel	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Der Blumenkohl wird in Salzwasser gekocht und durch ein Sieb passiert.

Die kleingeschnittenen Pilze werden in Butter gedünstet.

Man passiert die in Milch eingeweichte Semmel und vermischt sie mit 2 Eigelb und 3 Löffel gerösteten Semmelbröseln.

Diese Masse wird mit dem Blumenkohl und den Pilzen gut vermischt und Kroketten daraus geformt. Sie werden in Ei und Semmelbrösel gewalzt und in Fett gebraten.

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(*) Die Zubereitung von Blumenkohlkroketten erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blumenkohl * Brötchen / Semmeln * Butter * Champignons frisch - weiß * Eier - halb * Semmelbrösel / Paniermehl

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