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Rezept: Blumenkohl-Lasagne mit zwei Saucen

Bild: Blumenkohl-Lasagne mit zwei Saucen - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.67 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.38 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

1 Blumenkohl; a ca. 1 kg 
Salzca. 0.00 €
180 gSaucen-Halbrahmca. 0.00 €
1 dlHalbrahmca. 0.55 €
1 Döschen Safranfäden 
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
400 gDose gehackte Tomatenca. 0.85 €
1 Thymianzweig 
1 Msp.Zuckerca. 0.00 €
1 lWasser (1)ca. 0.01 €
3 dlWasser (2)ca. 0.00 €
8 Grüne Lasagneblätter a - je ca. 15 g 

Zubereitung:

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Wenig Wasser aufkochen, Salz und Blumenkohlröschen hineingeben. Zugedeckt knapp weich garen. Abtropfen.

Saucen-Halbrahm, Halbrahm und Safran aufkochen und fünf Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Blumenkohlröschen hineingeben. Beiseite stellen.

Die gehackten Tomaten aufkochen, den Thymianzweig hineingeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Leise köcheln lassen.

In einer großen Pfanne Wasser (1) aufkochen. Vom Herd nehmen und kaltes Wasser (2) beifügen.

In einer zweiten Pfanne nochmals reichlich Wasser aufkochen. Salzen, nacheinander je vier Lasagneblätter al dente kochen und darauf achten, dass sie nicht zusammenkleben.

Lasagneblätter herausschöpfen und zum Warmhalten in das bereitgestellte Wasser geben.

Den Blumenkohl nochmals erhitzen. Die Tomatensauce durch ein Sieb streichen.

Lasagneblätter auf einem Tuch abtropfen. Nach Belieben halbieren.

Blumenkohl anrichten, mit den Lasagneblättern belegen und diese mit Tomatensauce nappieren.


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(*) Für diese Version von Blumenkohl-Lasagne mit zwei Saucen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Pfeffer schwarz - ganz  *   Safran  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Saucen-Halbrahm - Schweiz  *   Schlagsahne  *   Thymian - Bund  *   Tomaten - stückig - Dose  *   Wasser  *   Zucker - Raffinade


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