Rezept: Spargelfüllung für Ravioli, Cannelloni etc
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.9 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Spargel; gekocht, gehackt | |
| 65 g | Ricotta | ca. 0.47 € |
| 65 g | Brot; geraffelt | |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.01 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Spargel mit etwas Zitrone und Lorbeerblatt blanchieren (5 - 7 Minuten ). der Spargel muss noch Biss haben. Etwas abkalten lassen, Spargel hacken. Ricotta, Brot, geraffelt, Ei, Salz mischen Eigelb unter die Masse ziehen
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